Рассказываем, как стать нутрициологом и где такие специалисты работают.
Нутрициолог — новая для России специальность, она развивается в нашей стране только последние лет пять. Законодательно такой профессии в России ещё не существует, хотя есть много нутрициологов, которые уже помогают людям. В то же время в США и на Западе это давно признанная специализация.
Элеонора Овчинникова
Нутрициолог, диетолог
Мы завели телеграм-канал «Ты как?». Будем в удобном формате рассказывать о саморазвитии, психологии и о том, как эффективно учиться и строить карьеру в любом возрасте. Подписывайтесь!
Из статьи вы узнаете:
- что такое нутрициология;
- кто такой нутрициолог;
- чем нутрициолог отличается от диетолога;
- где может работать нутрициолог;
- какими инструментами пользуется в своей работе нутрициолог;
- где учиться на нутрициолога;
- кому пригодятся знания по нутрициологии.
Что такое нутрициология
Нутрициология — это наука, которая изучает механизмы здорового питания, взаимодействие питательных веществ друг с другом и их влияние на организм.
Научная сторона нутрициологии делится на три направления:
- организация потребления и производства продуктов питания;
- изучение воздействия пищи на организм;
- исследование профилактического и целебного влияния рациона на организм человека.
А есть нутрициология практическая, специалисты которой занимаются применением тех знаний, которые получили учёные в процессе исследований. О консультирующих нутрициологах и пойдёт речь.
Кто такой нутрициолог
Нутрициолог — это специалист, который помогает сформировать правильные пищевые привычки и перейти на здоровое питание. Исходя из образа жизни, состояния здоровья, возраста и задач своего клиента, нутрициолог:
- помогает составить сбалансированный рацион;
- консультирует по вопросам подбора и способов приготовления продуктов;
- оказывает психологическую поддержку.
Нутрициолог помогает людям с таким проблемами, как расстройство пищевого поведения, неправильный обмен веществ, лишний вес или, наоборот, его недостаток. Также он работает с индивидуальными запросами. Например, если у человека нет явной проблемы, но он запутался в рекомендациях по питанию, то нутрициолог ответит на все вопросы клиента, подскажет, где искать качественную информацию о питании, научит анализировать составы продуктов и самостоятельно составлять меню.
Чем отличается нутрициолог от диетолога
Диетолог — это врач с высшим медицинским образованием. Он может лечить патологии, рекомендовать лечебное питание, то есть диеты, назначать анализы и следить за динамикой заболевания.
Для нутрициолога медицинское образование — необязательно. Но, соответственно, назначать анализы, диеты и лечение он не может. Часто в нутрициологи приходят специалисты из близких профессий, уже знакомые со строением и функционированием человеческого тела, например биологи.
Кроме этого, есть ещё смежная профессия — консультант по питанию, или health coach. Это специалист, который не только консультирует, но и сопровождает клиента на пути к заданной цели: поддерживает на каждом этапе, вносит изменения в процессе, следит за прогрессом и мотивирует, чтобы человек не бросил всё на полдороге.
Где учиться на нутрициолога
В медицинских вузах нельзя получить высшее образование по нутрициологии, таких специалистов готовят на курсах, но к выбору обучения нужно относиться внимательно.
Несмотря на то, что нутрициологи — не врачи, они должны понимать основы анатомии и физиологии пищеварения человека. Поэтому обязательно проследите, чтобы в программе обучения были эти дисциплины.
Первый МГМУ имени И. М. Сеченова разработал программу дополнительного профессионального образования «Нутрициология». Эксперты — доктора и кандидаты медицинских наук. Курс подойдёт тем, кто хочет освоить новую профессию и тем, кто стремится быть здоровым.
Где может работать нутрициолог
Нутрициологи не только дают индивидуальные консультации — они также могут:
- консультировать бизнес и составлять для него меню (питание сотрудников);
- работать на пищевом производстве;
- заниматься разработкой пищевых технологий;
- разрабатывать стандарты питания;
- заниматься питанием спортсменов;
- составлять меню для заведений общепита.
Какими инструментами пользуется в своей работе нутрициолог
Работу нутрициолога с клиентом можно условно разделить на несколько этапов.
- Беседа. Прежде чем начать совместную работу, нутрициологу важно понимать, какие цели ставит перед собой клиент, какие видит проблемы и какие у него пожелания.
- Анкетирование. На этом этапе человек заполняет опросники об образе жизни, активности, состоянии здоровья, основных заболеваниях и так далее. Это нужно, чтобы в будущем рассчитать оптимальное количество калорий и составить подходящий рацион. Также на этом этапе рассчитывается индекс массы тела — показатель, который позволяет оценить степень соответствия веса человека его росту.
- Дневник питания. Теперь клиенту нужно начать внимательно следить за тем, что и как он ест, и записывать это. Этот инструмент помогает отследить пищевые привычки и выделить паттерны. Например, человек может есть шоколад, когда ему грустно или, наоборот, весело. Нутрициолог находит такие закономерности и работает с ними, поддерживая здоровые и стараясь избавиться от вредных. Дневник питания можно вести в бумажном блокноте, заметках или гугл-документе.
- Специальные приложения. На этапе непосредственной работы с питанием нутрициологи иногда рекомендуют использовать приложения для подсчёта калорий. Они помогают клиенту следить за своим питанием и не превышать норму.
Читайте также:
7 приложений, помогающих следить за здоровьем
Кому пригодятся знания нутрициологии
- Врачам, которые хотят получить современные актуальные знания и навыки, стать специалистами по здоровому питанию.
- Тем, кто ищет новую нишу: фитнес-инструкторам, косметологам, блогерам и всем, кто хочет добавить дополнительную услугу и выделяться среди конкурентов.
- Тем, кто стремится быть здоровым, осознанно питаться и разбираться в составах на этикетках.
- Персональным тренерам, которые хотят расширить свои компетенции.